↓↓ لینک دانلود و خرید پایین توضیحات↓↓

فرمت فایل: word

(قابل ویرایش و آماده پرینت)

تعداد صفحات:27

قسمتی از متن فایل دانلودی:

مقدمه

اعضاء مختلف درختچه زرشك ( ريشه ، پوست ، ساقه ، برگ و ميوه ) ازنظرخواص طبي و درماني ( مانند وجود اكسي آكانتين وبربرين در ريشه ) و مصارف خوراكي ( طعامها، آشها و غيره ) وصنعتي ( رنگرزي ، تانن سازي ، منبت كاري و خاتم سازي ) و ساير مصارف آن ( ازقبيل تهيه ژله ، مربا و تهيه نوشابه ها) از ديرباز مورد توجه مردم ايران و ساير ملل بوده و هست .قدمت زرشك رابه دوره اثوسن نسبت مي دهند1ودرايران هم ازساليان قبل تابه امروز گياه شناخته شده مردم بوده است .بطور طبيعي و وحشي در مناطق مختلف ايران مي رويد. تنها در استان خراسان بصورت كاشته شده نوع بي دانه آن مورد بررسي قرار داشته است ولي چندسالي است كه به علت بالارفتن قيمت ، كشت و پرورش آن بصورت يك گياه اهلي بويژه درخراسان رونق گرفته است و بصورت منبع درآمد جديدي براي كشاورزان و باغداران درآمده است .اهميت و توسعه روز افزون آن ايجاب مي كندازطرف وزارت كشاورزي تحقيقاتي در زمينه هاي به نژادي و به زراعي به عمل آيد. آزمايشات و تحقيقات درزمينه هاي گوناگون مانند ميزان كود موردنياز، شناخت واقعي آفات و بيماريها و غيره بطور جدي صورت گيرد تا بتوان در آينده با بهبود كيفي و كمي آن ، زرشك را در زمره اقلام صادراتي محصولات غيرنفتي قرارداد، و از اين راه در تأمين ارز مورد نياز كشور سهمي داشته باشد.فعلاً صادرات آن بطور محدود و در سالهاي 1345 بمقدار 98 كيلوگرم بهمراه سماق و در سال 1360 بميزان 550 كيلوگرم بخارج از كشور صادر شده است .

شك نيست درصورت بازاريابي صحيح و اصولي ، مي توان صادرات آنرا بطور چشمگيري افزايش داد.

نام زرشك

زرشك رابه نامهاي سرشك ، دارشك ، زارج ، زراچ ، زرك ، زراك ، زرسك ، زرنگ وزرتك ( بروزن زرشك ) ، زاج ، زريك ، اترار، عودالريح ، عودالصليب ، زنبل ، هروك ، زنبر، امبرباريس ( يوناني ) ، انبرباريس

(عربي ) 32 وبرباريس گفته اند.درزبان فرانسه (( vinegrette )) و

(( epine vinette)) ودرخت زرشك را(( vinettier ))ودرزبان انگليسي

(( barberry tree )) وميوه اش را(( barberry )) گويند.

زرشك ازخانواده (( berberidaceae )) ونام علمي آن (( berberis vulgaris )) وچندگونه است 33 ، ازجنس (( berberis )) تاسال 1975 تعداد662 گونه نام برده شده است 34 وبرخي ازگونه هاي آن كه درايران مي رويندبه اين شرح است :

ديدگاه يك بيگانه مقيم ايران : دكترشلميرهلندي 35 درحدودصدسال پيش درايران اقامت داشته وي پزشك دارالفنون ورييس بهداري تهران بوده است اوطي يادداشتي درباره زرشك نوشته است .

(( … درايران مردم آب زرشك مي نوشند36 .باغذازرشك مي خورند.مرباهم ازآن تهيه مي كنند، اين مربابسيارخوشمزه است .

و...